chingwen2020

第一次做清燉牛肉
選在晚上十點二小睡覺以後
一燉燉到半夜一點
才知道牛腱肉要軟嫩就是需要時間
（真想來一只快鍋啊）

後來就覺悟到
這種慢菜一定要下午做

今天把鼻將二寶帶開騎腳踏車去看牛
不想動的我
待在家顧爐火撈撈浮末翻動鍋內燉肉
真是一段安靜的時光


牛肉麵的麵條都快拍不到了


努力把麵翻出來


禾禾跟把鼻一樣愛吃

都會說
「還有麵嗎？再來一碗！」

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作法：

1. 牛腱肉（約八、九百克）切塊汆燙後放入清熱水中燉煮
2. 紅蘿蔔2條、洋蔥1顆、蕃茄3顆、馬鈴薯2顆（量視喜好）洗淨削皮切塊後放入
  （水要淹過燉菜）
3. 煮滾後加一點酒與薑或八角
  （聽說黃耆跟八角會讓牛肉變軟，今天加八角...嗯...好像有一點效果）
4. 轉小火續滾約2小時，浮末撈起，偶而略翻動
5. 牛肉軟嫩後加鹽調味即可
6. 麵滾十分鐘沖冷開水瀝乾，加入牛肉湯即完成
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自己家吃牛肉麵
豪邁地把燉料全加上去
「瑪迷，我還想要肉」禾禾說
「肉肉，肉肉」現在愛重複話尾的小樂寶跟著說

想到前一陣子母乳小孩缺鐵的新聞
雖然覺得那新聞真不負責任（你們這些記者難道不知道媒體是穿透人腦的利器嗎？報導前最基本的求真工作也請稍微做一點）
心智很脆弱的我還是快樂地回答
「沒問題！」趕快追加在我眼中已成為一塊塊鐵質的牛肉


豪邁的牛肉麵過後

ㄟ  如果要當下一餐好像料有點少耶
沒關係
此時牛肉湯也有點少了
來點白飯
加上水煮蛋跟青菜
就是好吃的牛肉燴飯喔