close

第一次做清燉牛肉
選在晚上十點二小睡覺以後
一燉燉到半夜一點
才知道牛腱肉要軟嫩就是需要時間
(真想來一只快鍋啊)

後來就覺悟到
這種慢菜一定要下午做

今天把鼻將二寶帶開騎腳踏車去看牛
不想動的我
待在家顧爐火撈撈浮末翻動鍋內燉肉
真是一段安靜的時光


牛肉麵的麵條都快拍不到了


努力把麵翻出來


禾禾跟把鼻一樣愛吃

都會說
「還有麵嗎?再來一碗!」

------------------------------------------
作法:

1. 牛腱肉(約八、九百克)切塊汆燙後放入清熱水中燉煮
2. 紅蘿蔔2條、洋蔥1顆、蕃茄3顆、馬鈴薯2顆(量視喜好)洗淨削皮切塊後放入
  (水要淹過燉菜)
3. 煮滾後加一點酒與薑或八角
  (聽說黃耆跟八角會讓牛肉變軟,今天加八角...嗯...好像有一點效果)
4. 轉小火續滾約2小時,浮末撈起,偶而略翻動
5. 牛肉軟嫩後加鹽調味即可
6. 麵滾十分鐘沖冷開水瀝乾,加入牛肉湯即完成
------------------------------------------


自己家吃牛肉麵
豪邁地把燉料全加上去
「瑪迷,我還想要肉」禾禾說
「肉肉,肉肉」現在愛重複話尾的小樂寶跟著說

想到前一陣子母乳小孩缺鐵的新聞
雖然覺得那新聞真不負責任(你們這些記者難道不知道媒體是穿透人腦的利器嗎?報導前最基本的求真工作也請稍微做一點)
心智很脆弱的我還是快樂地回答
「沒問題!」趕快追加在我眼中已成為一塊塊鐵質的牛肉


豪邁的牛肉麵過後

ㄟ  如果要當下一餐好像料有點少耶
沒關係
此時牛肉湯也有點少了
來點白飯
加上水煮蛋跟青菜
就是好吃的牛肉燴飯喔

arrow
arrow
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 chingwen2020 的頭像
    chingwen2020

    chingwen2020

    chingwen2020 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()