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生吃鯡魚 Haring
是在荷蘭旅遊手冊中必定會提到
不可錯過的觀光活動
只要找到市集中的魚攤
像這樣魚師傅們現場正「料理」掉這些魚的場景
你就找到了這項名產
一條鯡魚1.25歐元(大約台幣60元)
你可以老馬識途 熟客般地自己把錢投進料理檯邊的零錢小籃子
也可以怯生生地把錢遞給魚櫃後的小姐
付完錢後
接下來是自助式取用
先拿一個小紙盤
墊上餐巾紙
選一條覺得跟你比較有緣的生鯡魚
視喜好灑上粗塊生洋蔥
就完成了
如果是以優雅為進食信條的人
也可以請師傅幫你切成三塊用小叉子吃
不過既然千里迢迢來到荷蘭
照一張頭仰得高高的大口豪邁咬下鯡魚的照片
才有像觀光客啦
不論仰著頭或低著頭吃
克服了生吃一大條魚的心理障礙以後
陳老師，您說的沒錯
這個每年捕獲的第一條要象徵性獻給荷蘭女皇的鯡魚
就是好吃！
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